9 найкращих кав'ярень Європи + 1 неочевидна у Києві
Чому ці кав'ярні варті твого часу?
Бо ми — ті кавові маніяки, які вже випили за тебе весь цей світ. Знайшли місця, де кава змінює твій настрій, а не тільки колір зубів. Тут не буде випадкових точок — тільки ті, де обсмажування — це наука, сервіс — як у друга, а вайб — чистий Рок н ролл. Це не просто кав'ярні. Це привід їхати за смачною кавою і не обирати аби щось.
У цьому списку — наш суб'єктивний, кураторський та трохи нахабний, та чесний погляд. Тут будуть світові топ-100, панки-обсмажувальники, географічні координати замість назв і навіть сітьовий заклад.
№1: Bob Coffee Lab
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl/
Сайт: https://bob.coffee/
Самі обсмажують зерно, тому це справжня лабораторія смачної кави. Радимо: флет-вайт, еспресо та альтернативу. Кав'ярня названа на честь собаки Bob, яка є символом і логотипом закладу. Місце мега-дог-френдлі.
Тепер переміщаємося у Болгарію місто Варна. Тут люблять пити каву з автоматів, як у 90-х, але я винятки.
№2: 43.12 Coffee
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl
Сайт: https://4312.coffee/
43.12 — це не просто випадковий набір цифр. Це географічні координати Варни (43° північної широти, 12° східної довготи). Мають власну ростерію під назвою SNACK, яка базується у Пловдиві. Зерно везуть з усього світу — від Бразилії до Гондурасу. У закладі працює зручна система самообслуговування через QR-коди. Зручно попрацювати з ноутбуком. Багато іноземців.
Далі проїжджаємо усю Грецію і на поромі до о. Крит до дуже сміливих греків.
№3: Kross Coffee Roasters
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl/
Сайт: https://www.krosscoffeeroasters.com/
Відбирають та обсмажують власноруч specialty-зерно з усього світу. Для туристичного острова, де часто домінує масовий кавовий комерс, Kross — це справжній порятунок для кавових гіків. Інтер'єр — скандинавський мінімалізм — багато бетону, світлого дерева, металу та зелені. Комфортно і посидіти з ноутбуком, і просто перепочити в спеку.
Пару тисяч км та ми знову у континентальній Європі у Чехії місто Прага.
№4: The Miners Coffee Old Town
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl/
Сайт: https://www.theminers.eu/
Це унікальна кав'ярня яка декілька разів була у топ 100 найкращих кав'ярень світу та за 7 років виросла до 40 закладів по всій Європі. Що дивно — змогли зберегти надзвичайний вайб. Суперсучасне, живе місце з сильною енергетикою, де бариста завжди на одній хвилі з тобою, а англійську мову тут чути так само часто, як і чеську. Є своя обжарка.
Далі спускаємось трошки нижче та залітаємо у Мілан, Італія.
№5: Ditta Artigianale Specialty Coffee Roasters
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl/
Сайт: https://dittaartigianale.com/
Засновник Ditta — триразовий чемпіон Італії серед бариста. Став першим, хто ризикнув продавати у Італії спешелті-каву світлого обсмажування, яка коштувала дорожче за звичний італійцям міцний робустовий еспресо за 1 евро. Його за це спочатку хейтили місцеві консерватори, а тепер копіюють. Ще у них є Ditta Artigianale Academy, де навчають бариста, кап-тейстерів та проводять воркшопи. Це показує, що вони не просто варять, а системно розвивають культуру.
Знову наверх по мальовничих перевалах до Швейцарії у місто Лозана.
№6: Ca Passe Creme
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl/
Сайт: https://www.capassecreme.ch/
Крихітний та мегапопулярний кавовий спот, який приніс у консервативну Швейцарію розслаблений берлінсько-паризький вайб. Сама назва — це французький сленг, який означає «йде як по маслу». Кав'ярню відкрили двоє друзів-фанатів кави: Давід і Стів. Замість класичного швейцарського «милого, але холодного» сервісу тут панує скейт і хіп-хоп культура. На фоні грає крутий нішевий реп або лоу-фай, а бариста спілкуються з тобою, як із давнім другом. Суперлокальне, живе місце, де якість напою у чашці доведена до абсолюту.
Тепер трохи лівіше та у самий низ до Мадриду в Іспанію.
№7: Hola Coffee Lagasca
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl/
Сайт: https://hola.coffee/
Це хіпстерський андерграунд спот на вулиці Лагаска в елітному районі Саламанка від мадридських кавових ікон Пабло Кабальєро (чемпіон Іспанії серед бариста) та Ноло Ботани. Дуже стильне, концептуальне місце, куди варто зайти не просто за дозою кофеїну, а щоб побачити, як іспанська кавова революція виглядає в "дорогому" виконанні.
Наліво і трошки вгору і ми у Португалії місто Порту.
№8: 7g Roaster
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl/
Сайт: https://7groaster.pt/
Сюди шикуються черги не лише за V60, батч-брю чи фірмовим колд-брю, а й за бразильськими млинцями з тапіоки, які рідко де знайдеш у такій якості. Назва 7g — це пряма відсилка до золотого стандарту класичного еспресо. Саме 7 грамів меленої кави традиційно вважаються ідеальною порцією для однієї правильної чашки. Це дуже концептуальний, індустріальний і водночас зелений спот, куди варто перейти через річку Дору хоча б заради того, щоб побачити, як спешелті-культура посунула традиційні португальські винні традиції.
Тепер різко направо і 4000 км і ми вдома у місті Київ.
№9: Madheads Coffee roasters
Точка на гугл мапі: https://maps.app.goo.gl/
Сайт: https://madheadscoffee.com/
Не просто ростерія, це справжні панки й рок-зірки української specialty-сцени, які повністю перевернули уявлення про те, як має виглядати й смакувати кава. Вони вивели українське обсмажування на світовий рівень. Це бренд, який довів: specialty-кава — це не про нудні розмови інтелектуалів у білих сорочках, це про драйв, експерименти, яскраві емоції та круте українське ком'юніті.
